| Seitan Cordon-Bleu | |
| Variante 1: | |
| 4 Scheiben Seitan | auf der oberen Kante einschneiden |
| 4 Scheiben Käse | in den Schlitz legen |
| Mehl | im Mehl wenden |
| 1 Ei | verquirlen, Seitan darin wenden |
| Paniermehl | im Paniermehl wenden |
| Fettstoff | auf beiden Seiten nicht zu heiss ca. 5 min anbraten |
| Variante 2: | |
| 8 Seitan | sehr dünn schneiden |
| 4 Scheiben Käse | zwischen zwei Seitanstücke legen, mit Zahn- |
| stochern befestigen | |
| 4 Scheiben Räuchertofu | anbraten, zwischen die Seitanscheiben legen |
| Mehl, Ei, | |
| Paniermehl | im Mehl, Ei und Paniermehl wenden |
| Fettstoff | beidseitig anbraten |
| Vegane Alternative: Anstatt Käse für die Füllung zu verwenden, kann man auch Hefeschmelz als | |
| alternative Füllung benutzen. Um die Schnitzel zu panieren, kann man diese in einer Panade aus Senf | |
| und Sojamilch, und danach im Paniermehl wenden. | |
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