Portrait
 
Die Tofurei Engel stellt in handwerklicher Produk­tion einen Tofu von feinster Struktur und bester
Qualität her. Das Sojabohnen­püree wird auf lediglich 85 Grad erhitzt. Die daraus entstandene
Sojamilch wird mit Nigari (einem Bestandteil von Meersalz) versetzt. Daraufhin scheidet sich die
Sojamilch in Eiweiss und Molke, vergleichbar mit der Käseproduktion. Die Molke wird in einem
langsamen Prozess von Hand abgeschöpft. Die Eiweissflocken werden anschliessend in Formen
gegeben und schonend gepresst. In der Deutsschweiz ist die Tofurei Engel der einzige Betrieb,
der das Sojabohnenpüree nicht unter Druck erhitzt.
 

Auszug aus den Statuten: Die Genossenschaft bezweckt in gemeinsamer Selbsthilfe die Herstellung,

den Vertrieb und Handel von naturbelassenen Nahrungsmitteln aus kontrolliert biologischem Anbau.
Es soll jegliche Ausbeutung menschlicher, ökonomischer und ökologischer Art vermieden werden.
 
Engel-Tofu ist kein Tofu wie jeder andere.
Engel-Tofu zeichnet sich aus durch seine feine Struktur. Er wird von Kennern geschätzt.
Ueberzeugen Sie sich!
 
Probieren Sie auch unsere Spezialitäten: Angefangen bei den vor allem in der wärmeren Jahreszeit
beliebten Tofu-Sticks und Tofu-Spiessli über den geräucherten Tofu hin zum Sprossen-Tofu. Oder
testen Sie unsere Exklusivitäten: Soja-Paneer (mit Zitronensaft nach dem Vorbild des indischen
Paneer-Käses hergestellt), Weizen- und Dinkel-Seitan.
 
 
 
 

Geschäftsführer P.Rippstein:

Produktionsteam:

 
 
 
     

Unser Betrieb:

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