Composants

L´analyse chimique ne rélève qu´une partie de la réalité.

Le tofu Engel et sa valeur nutririve

100 g de tofu Engel contiennent en moyenne :

123 kcal / 513 kJ

13,5 g de protéines

1,2 g d´hydrates de carbone

(dont < 0.1 g de sucre)

7 g de graisse

(dont 16% d´acides gras saturés,

20% d´acides gras monoinsaturés,

64% d´acides gras polynsaturés)

4,0 g de fibres alimentaires

< 1 mg de sodium

0,0 mg de cholestérol

Mais aussi :

1,0 g de substances minérales

190 mg de phosphore

119 mg de calcium

1,7 mg de fer

ainsi que d´autres oligo-éléments et vitamines

Le tofu est riche en calcium

Riche en phosphore, le tofu a aussi une forte teneur en calcium. Son rapport calories-protéines apparaît

également intéressant. Sans oublier qu’il contient tous les acides aminés vitaux.

Le tofu compte au nombre des aliments de base.

Le tofu contient un œstrogène naturel et des vitamines du groupe B, dont la biotine.