Portrait

Chez „Engel-Tofu“, on fait une production manuelle. A cause de ça, le Tofu recevoit une structure très

fine et de la qualité superbe. La purée de soja est chauffé seulement sur 85 degrés. Comme ça, on

recevoit une lait de soja avec une qualité speciale. On donne du Nigari (un extract du sel de la mer)

dedans et voilà: Le lait du soja se separe dans protéine et petit-lait. La deuxième, on l'enlève par une

procédure manuelle, très lentement. Aprés, on donne les flocons de protéin dans de formes et on

presse le Tofu.

„Engel-Tofu“ n`est pas un Tofu comme les autres. Les connaisseurs peuvent certifier ça.

Assurez-vous...Goutez aussi nos spécialités: A l'ete, les „Tofu-Sticks“ et les „brochettes de Tofu“ sont

très aimés. En plus, on fait du Tofu fumé et du Tofu avec jeune pousse d'oignons. Nos spécialités sont

le Soja-Paneer (avec jus de citron), du Seitan au blé et du Seitan au épeautre.


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