| 200 g Soja Paneer oder Tofu nature | längs halbieren und flache Rechtecke schneiden |
| Öl | im Öl beidseitig anbraten, beiseite stellen |
| 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 350 g Zucchetti in Würfeln 1 TL Ingwer, fein gerieben |
5 Minuten bei mittlerer Hitze im Öl andünsten |
| 1 TL Currypulver | Curry dazugeben kurz mitdünsten |
| 1 dl Bouillon 2 dl Kokosmilch |
ablöschen und und 10 Minuten köcheln lassen |
| 1 EL weisses Mandelmus | dazugeben, unterrühren |
| 1/2 TL Zitronensaft | dazugeben |
| Soja Paneer zum Gericht geben | |
| Salz, Pfeffer | abschmecken |
Dazu passt: Reis